就地清洗（cleaning in place）簡稱CIP，又稱清洗定位或定位清洗。CIP清洗系統(tǒng)，被廣泛的用于飲料、乳品、果汁、果漿、果醬、酒類等機(jī)械化程度較高的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)中。由賽德齊瑞廠帶我們一起來了解CIP清洗罐對于清洗劑的要求：

1、濕潤功能

2、溶解并清除污垢

3、防止水垢的形成

4、易溶于水

5、易沖洗

6、對設(shè)備表面不腐蝕

7、無毒

8、有效

9、生物可降解

常用的洗滌劑有酸、堿洗滌劑和滅菌洗滌劑。

其優(yōu)缺點(diǎn)如下：

酸、堿洗滌劑的優(yōu)點(diǎn) ：酸洗能通過化學(xué)反應(yīng)去除鈣鹽和礦物油等殘留；堿洗能通過皂化反應(yīng)去除脂肪和蛋白等殘留。

酸、堿洗滌劑的缺點(diǎn) ：對皮膚有較強(qiáng)的刺激性；水洗性差。

滅菌劑的優(yōu)點(diǎn) ：殺菌效果迅速，對所有微生物有效；稀釋后一般無毒；不受水硬度影響；在設(shè)備表面形成薄膜；濃度易測定；易計量；可去除惡臭。

滅菌劑的缺點(diǎn)：有特殊味道；需要一定的儲存條件；不同濃度殺菌效果區(qū)別大；氣溫低時易凍結(jié)；用法不當(dāng)會產(chǎn)生副作用；混入污物殺菌效果明顯下降；灑落時易沾污環(huán)境并留有痕跡。