機械攪拌發(fā)酵罐主要由攪拌裝置、軸封和罐體三部分組成。三個組成部分各起如下的作用:

1、攪拌裝置：由傳動裝置、攪拌軸、攪拌器組成 ,由電動機和皮帶傳動驅(qū)動攪拌軸使攪拌器按照一定的轉(zhuǎn)速旋轉(zhuǎn) ,以實現(xiàn)攪拌的目的。

2、軸封：為攪拌罐和攪拌軸之間的動密封 ,以封住罐內(nèi)的流體不致泄漏。

3、罐體：罐體、加熱裝置及附件。它是盛放反應(yīng)物料和提供傳熱量的部件。

發(fā)酵罐本體的設(shè)計

1、罐體的設(shè)計：包括筒體的設(shè)計、計算、封頭的設(shè)計和計算、罐體壓力試驗時應(yīng)力校核及容積驗算。

2、附件的設(shè)計選取：包括接管尺寸的選擇、法蘭的選取、開孔及開孔補強、人孔及其它、傳熱部件的計算、擋板、中間支承、扶梯的選取

3、攪拌裝置的設(shè)計：包括：傳動裝置的設(shè)計、攪拌軸的設(shè)計、聯(lián)軸器的選取、軸承的選取及其軸承壽命的核算、密封裝置的選取、攪拌器的設(shè)計、攪拌軸的臨界轉(zhuǎn)速。

4、設(shè)備的強度及穩(wěn)定性檢驗：包括：設(shè)備承受各種載荷的計算（設(shè)備重量載荷的計算、設(shè)備地震彎矩的計算、偏心載荷的計算）、塔體強度及穩(wěn)定性檢驗、裙座的強度計算及校核（裙座計算、基礎(chǔ)環(huán)的計算、地腳螺栓計算）、裙座與筒體對接焊縫驗算。

發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)計算

根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和發(fā)酵水平計算每日所需發(fā)酵液的量，再根據(jù)這一數(shù)據(jù)確定發(fā)酵罐的容積。例如，一年產(chǎn)5萬檸檬酸的發(fā)酵廠，發(fā)酵產(chǎn)酸水平平均為14%，提取總收率90%，年生產(chǎn)日期為300天，發(fā)酵周期為96小時。

則，每日的產(chǎn)量=50000/300=166.7 噸

每日所需發(fā)酵液的量=166.7/（0.14×0.9）=1322.8 米3

假定發(fā)酵罐的裝液系數(shù)為85%

則每日所需發(fā)酵罐容積=1322.8/0.85=1556米3

取發(fā)酵罐的公稱容積為250米3

則每日需要6個發(fā)酵罐

發(fā)酵周期為4天，考慮放罐洗罐等輔助時間，整個周期為5天。

則所需發(fā)酵罐的總數(shù)=5×6+1=31個